成人のグルコース代謝に対するステビオール配糖体の効果の解明
はじめに
世界的な肥満率の上昇を受けて、糖分削減の需要は重大な局面に達しています。戦略的な転換として、食品業界は糖アルコール、天然甘味料、人工甘味料などの糖代替品を製品にますます取り入れるようになりました。これらの代替品は、カロリーへの影響が最小限で強い甘味を持つことから好まれ、健康志向の消費者トレンドに合致しています。 值得注意的是，ステビオール配糖体（SG）は、ステビア・レバウディアナ植物から得られる安全な天然甘味料の一つであり、成人のグルコース代謝を改善することが証明されています。SGについて
SGは、学名ステビア・レバウディアナベルトーニとして知られ、高い安定性、水およびエタノールへの優れた溶解性、そしてカロリーゼロの強い甘味を特徴としています。また、長い保存期間と抗菌性を備えた安全性でも知られています。代表的なSGを以下に示します。* は、: これはステビアの主要成分の一つで、スクロースの約250倍の甘さがあります。
* レバウジオシド（Reb）A： Reb Aは、食品業界で最も研究され利用されているSGの一つです。スクロースの約400倍の甘さを持ち、カロリーを追加せずに食品の甘味を高めるためによく使用されます。
* Reb D: Reb D また、非常に強い甘味を持ちますが、ステビオシドに比べて苦い後味が少ないのが特徴です。
* Reb C：Reb Cはステビア中に少量存在しますが、ステビア抽出物の全体的な甘味プロファイルに貢献しています。
* ズルコシドA: これはステビアで同定された甘味成分の一つですが、他のSGと比較してその特定の特性についてはあまり知られていません。
* Reb B、E、F: それぞれが独自の特性を持ち、甘味料としてのステビアの全体的なプロファイルに貢献しています。
SGの代謝運命
体内に摂取された後、SGは遊離ステビオール、すなわちnアグリコン の配糖体に変換され、主に大腸で腸内フローラの作用により変換されます。この変換プロセスは血糖値に大きな影響を与えず、ステビオールはステビオールグルクロニドとして尿中に急速に排泄されます。さらに、SGのヒトにおける薬物動態特性は、体内に蓄積しないことを示しており、毒性の潜在的なリスクを低減します。.
糖代替品としてのSGがグルコース代謝に及ぼす健康効果
サブグループおよび感度分析は、SGがFBGおよびHOMA-IRに対して、年齢≤50歳以上、ベースライン時に糖尿病や高血圧のない人、および過体重・肥満の成人において有益な効果をもたらすことを総合的に裏付けています。具体的には、低用量のSGでも空腹時血糖（FBG）およびHOMA-IR値の有意な低下をもたらすことができます。ただし、SGがHbA1cに及ぼす効果はわずかであり、統計的に有意ではありません。
結論
食品業界が味と健康のバランスを取るという複雑な課題に取り組む中、SGの役割は拡大しつつあり、差し迫った糖分削減のニーズに対する甘い解決策を提供しています。SGのグルコース代謝における利点の検証は、糖分削減戦略の有望な未来を強調し、世界中の肥満および関連する代謝障害の流れを抑える可能性があります。参考文献
[1] Bai X, Qu H, Zhang J, et al. Effect of steviol glycosides as natural sweeteners on glucose metabolism in adult participants. Food Funct. 2024;15(8):3908-3919. Published 2024 Apr 22. doi:10.1039/d3fo04695h
[2] Purkayastha S, Kwok D. Metabolic fate in adult and pediatric population of steviol glycosides produced from stevia leaf extract by different production technologies. Regul Toxicol Pharmacol. 2020;116:104727. doi:10.1016/j.yrtph.2020.104727
BONTAC SGs
2012年の設立以来、BONTACはコエンザイムおよび天然製品の原材料の研究開発、製造、販売の最前線に立ってきました。独自の工場を備え、SG例えば、Reb DおよびReb Mを備えています。特に、BONTACは に関連するいくつかの特許を出願しています（例：SG US11312948B2、CN109415747B、CN111344399B）。US11312948B2、CN109415747B、CN111344399B). これらの特許グレードの製品はすべて 厳格な第三者検査を受けており、信頼に値します。
