成人におけるステヴィオ糖糖体がグルコース代謝に与える影響の解明
はじめに
世界的な肥満率の上昇に対応して、砂糖削減の需要は重要な岐路に差し掛かっています。戦略的な転換として、食品業界は砂糖アルコール、天然甘味料、人工甘味料などの砂糖代替品を製品にますます取り入れています。これらの代替品は、カロリーが少なく、甘みが強いため、健康志向の消費者トレンドに合致しています。 特に、ステビオリ糖体(SG)ステビア・レバウディアナ植物から得られる安全な天然甘味料の一つである は、成人のグルコース代謝を改善することが証明されています。SGについて
SGsは、科学的にはステビア・レバウディアナとして知られていますベルトーニ高い安定性、水やエタノールへの優れた溶解性、そしてカロリーを含まない強い甘い味が特徴です。また、安全性、長い賞味期限、抗菌特性でも知られています。以下にいくつかの典型的なSGを挙げます。* ステビオサイド: ステビアの主要成分の一つで、スクロースの約250倍の甘さを持っています。
* レバウディオサイド(レブ)A: Reb Aは食品業界で最も研究され、利用されているSGの一つです。砂糖はショ糖の約400倍の甘さを持ち、カロリーを増やさずに食品の甘さを高めるためによく使われます
* レブD: レブD また、強烈な甘さがありますが、ステビオサイドに比べて苦味が控えめです。
* レブC:レブCはステビアに含まれる量は少ないですが、ステビア抽出物の全体的な甘さプロファイルに寄与しています
* ダルコサイドA: ステビアに含まれる甘味化成分の一つですが、他のSGと比べてその特有の特性についてはあまり知られていません
* レブB、E、F: それぞれが独自の特性を持ち、ステビアの甘味料としての全体的な特徴に寄与しています。
SGの代謝運命
体に摂取された後、SG自由ステビオールに変換されます。nアグリコン のグリコシドは主に大腸で腸内フローラの作用により作用します。この変換過程は血糖値に有意な影響を与えず、ステビオールは尿中にステビオールグルクロニドとして急速に排出されます。さらに、SG人間では体内に蓄積しないことが示されており、毒性のリスクが低減されます.
糖代謝の代替としてSGsの健康効果
サブグループおよび感度分析は、年齢の参加者におけるSGsがFBGおよびHOMA-IRに有利な効果を証明しています≤50歳、糖尿病や高血圧を基準に持たない人、そして太り気味で肥満の成人。具体的には、低用量のSGsでも空腹時血糖値(FBG)およびHOMA-IR値の有意な低下をもたらすことがあります。しかし、SGsはHbA1cに対してわずかな影響を及ぼしますが、統計的に有意ではありません。
結論
食品業界が味と健康のバランスという複雑な課題に取り組む中で、SGsの役割は拡大し、砂糖削減という切実なニーズに応える甘い解決策を提供してくれます。SGsのグルコース代謝における利益の検証は、糖分削減戦略の有望な未来を示し、世界中の肥満や関連代謝障害の波を抑制する可能性を示しています。参考文献
[1] 白十、曲豪、張J ほか。成人参加者における天然甘味料としてのステビオール糖体の影響。食のファンクト。2024;15(8):3908-3919.2024年4月22日公開。DOI:10.1039/D3FO04695h
[2] プルカヤスタ S, クォック D. ステビア葉抽出物から異なる生産技術で生成されるステビオ糖体の成人および小児集団における代謝運命。レグル・トキシコール・ファーマコール。2020;116:104727.doi:10.1016/j.yrtph.2020.104727
ボンタック SG(重力加速度)
2012年の設立以来、ボンタック補酵素や天然製品の原材料の研究開発、製造、販売の最前線に立っています。自前の装備工場同社は180件以上の世界特許を誇り、強力な研究開発チームを有しています。BONTACは、生合成生産において豊富な専門知識と最先端技術を有しています。SG例えばレブ DとReb 注目すべきは、BONTACが いくつかの発明特許は以下のことに関連するSG (例:US11312948B2、CN109415747B、そしてCN111344399B). これらすべて特許グレードです製品 信頼できる厳格な第三者検査を受けること。
